原来，这些水果好吃的地方竟然是「果皮」……

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对人类来说，果实意味着辛勤付出后的收获，但实际上，它们是植物积蓄全身的力量而形成，肩负保护和护送种子的重任。果实种类繁多，不同的果实有着不一样的奥秘，但不管是什么，它们最终的目的都是为了帮助种子完成繁殖后代、扩大领土的任务。

+果实从哪来？+

被子植物通常都是先开花后结果，因此要想弄清楚果实到底从哪来，我们得先了解下花的结构。

以百合花为例，花朵一般是由花梗与花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群等几部分组成。

而花朵不论是美丽妖娆还是清新脱俗，它们都是为了完成有性生殖，进一步形成果实和种子，借以繁衍生息、延续种族。

花朵完成受精作用后，它们的各部分会发生显著变化，通常花冠凋谢、花萼脱落、雄蕊和花柱以及柱头也都枯萎，仅子房连同其中的胚珠生长庞大，发育为果实。

这种单纯由子房发育而成的果实就是「真果」。我们平常吃的桃子、杏、番茄、辣椒、樱桃等都是真果。

真果的结构也相对简单，外为果皮，内含种子。果皮由子房壁发育而成，常可分为外果皮、中果皮和内果皮。

真果为了让种子尽可能地传播出去，使出了浑身解数，它们的果皮更是变化多端。

外果皮一般较薄，其上常有气孔、角质和蜡被等的分布，有的还会带毛、钩、刺、翅等附属物。

各种植物的中果皮和内果皮在结构上差异很大，如杏的中果皮肉质可食，内果皮木质化加厚，变得硬邦邦。

但柑橘的中果皮维管束极为发达，形成网状结构，内果皮膜质，其内表面生出许多具汁液的毛囊。

还有的果实，为了让自己吃起来更加可口，不仅中果皮变得甜美多汁，就连内果皮也化身成浆汁细胞，成为名副其实的“浆果”。

但有些植物在形成果实时，不仅有子房的参与，还有花托、花被，甚至是花序也要一起凑热闹，这类果实被称为「假果」。

假果的结构比较复杂，如苹果、梨、山楂等植物在形成果实时，花托强烈增大并肉质化与果皮一起包裹种子。

草莓的可食用部分其实也是花托膨大形成的，上面遍布的“麻子点儿”可不是种子，而是由一个个子房发育成的小果。

+果实在哪里？+

果实在哪里还能找不着？不信就来看看下面这些奇怪的果子。

拐枣

拐枣虽然叫枣但可跟枣一点儿都不像，反而更像鸡爪子。好听点还可以说它像佛教万字符，因此也叫作万寿果。

虽然拐枣长相欠佳，但吃起来却非常甘甜，甚至有些地方还管它们叫“甜三年”。

只不过，我们通常吃的拐枣可不是树木的果实，而是果序轴。真正的果实挂在果序轴的两端。

腰果

腰果很多人都吃过，但是长在树上的腰果可能见过的人并不多。第一次见的人估计会认为看起来像苹果一样的部分就是它们的果实。

其实，这只是植物的果托，叫作“腰果苹果”，味道酸甜可口，而真正的果实是下面挂着的肾形结构。

+果实当中多奇葩+

水椰子是棕榈科热带丛生常绿小乔木，常生活在海岸边，也是一种特殊的孑遗植物。

但是里面的果肉却是晶莹剔透，实力演绎果不可貌相。

蛇皮果的长相可是有些恐怖，外面的这层蛇皮状鳞片着实让人下不去嘴。

像不像一只蛰伏的怪兽猛然张开大嘴，这其实是弹子瓜的果实正在炸开，以便把种子弹射出去。

成精的佛手，它的果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。

。。。。。。

还有许多果中奇葩，

期待大家留言补充~

水印

郑湘如王丽《植物学》（第2版）

部分动图来自《水果传》

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本期小编：桃花岛主

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