懒人下厨房 篇一：人人都能做的超简单蛋挞

作者：hackenbeyond

作为一个爱吃的懒人，偶尔还是会下下厨房。太复杂的东西，一般情况下懒得做，所以一般都是一些比较简单的美食。汇总成懒人下厨房这个系列，希望大家喜欢。

今天和大家分享的是一个超级简单的蛋挞制作方法，适合所有的新手，只要你有烤箱，买些简单调料就可以操作啦，希望对大家有用哦。

做蛋挞比较考验技术的肯定是蛋挞皮，作为一个懒人，外加烘焙新手来说。不可能也不会做，只有买现成的蛋挞皮啦。感谢万能的X宝和X东，有了你们，简直太方便啦。

楼主一般一次选择做八个蛋挞，配料如下：

牛奶50G,淡奶油100G,鸡蛋2个（只要蛋黄），白糖15G，炼乳少量，蛋挞皮8个。

原料全家福，鸡蛋、牛奶可以自己选择，其他的原料购买链接如下：

烘焙原料俏侬纯葡式蛋挞皮蛋挞原料带锡纸托16个

家里炼乳没包装啦，就不上图啦

烘焙原料雀巢鹰唛炼乳炼奶甜点奶茶蛋挞原料雀巢炼乳原装350

太古白砂糖细砂糖食用糖蛋糕面包饼干打发用烘焙原料454g

烘焙原料雀巢(Nestle)淡奶油动物性裱花奶油鲜奶油蛋糕用250ml

制作流程：

从冰箱冷冻室取出蛋挞皮，解冻待用

准备好器皿和电子秤，开始添加原料

加入淡奶油100克，我使用的是朋友推荐的雀巢淡奶油，感觉还不错。

然后加入50克牛奶，这里用的平时比较常喝的华西鲜牛奶

加入16克白砂糖，如果不加炼乳还可以适量增加些糖量

最后，加入一小勺子炼乳，没有的话可以用白糖代替

配料加入后大概就是这个样子

使用搅拌器打匀，尽量不要打发。

用分蛋器分离蛋清，把分离出的蛋黄加入到容器中

加入鸡蛋黄后大概是这个样子

最后再次搅拌均匀，待用

把已经解冻的蛋挞皮均匀的放置在烤盘中

与此同时，预热烤箱，设置温度为2这个大家可以根据自己情况设定，一般220左右就比较合适啦

用勺子将调均匀的配料加入到蛋挞皮中

加完后大致是这个鬼样，不要加太满，要不烤好后不太好看

烤箱预热完毕后，就可以放入啦

关闭烤箱后，定时15分钟，默默等待蛋挞成型

发现变黄就差不多啦，一般15分钟即可，不是很合适可以适当延长2到3分钟

取出大概就这个样子啦，稍微有点过，看起来好像锅盔，请大家忽略造型

放置一会后，就凹陷下来啦，看起来还是比较正常的

恩，打包四个，带给朋友，还是不错的

作为自己的小礼物，去朋友家玩，当做小礼物也还是可以的。

口感确实是不错的，酥皮很酥脆，蛋挞也比较松软，因为加入的鸡蛋黄不算多，颜色不是太黄，所以也不是特别腻口。当然，搭配点新鲜水果，比如草莓、菠萝这些，口感会更好。个人感觉，蛋挞的口味比开封菜（KFC）要好。看完是不是觉得超级简单，那就动起来吧。

写在最后的小贴士：

1）搅拌可以手动也可以使用搅拌器，使用搅拌器一定要用低档位，尽量不要打发；

2）炼乳加入后口感会有改善，如果没有炼乳，可以适当增加白砂糖的量；

3）蛋挞皮一定要提前解冻；

4）如果嫌蛋味不够，颜色不够黄，可以适量增加蛋黄量；

5）根据自己情况可以增加一些新鲜水果，口味更佳，也不会太腻口。

全文完，下次再见！