“家味道”之酱香烤鱼

周末的亲子时光，宝贝女儿点名要吃鱼。由于孕吐严重的我吃不下任何清蒸的鱼鲜，因此我选择做烤鱼。最重要的是食材新鲜、足斤足两，吃完饭后还可以美美睡一个午觉，爽歪歪。

By阆苑静韬

江团1条3斤左右

黄豆芽1把

生姜1小块

大蒜6—7瓣

大葱1根

料酒适量

豆瓣酱适量

耗油1勺

生抽适量

十三香适量

阳帆豆豉2勺

鸡精适量

食盐适量

老陈醋少许

芹菜一根

魔芋丝一盒

土豆一个

白玉菇一盒

火锅粉一包

豆腐一块

藕一节

烧烤料少许

花生、芝麻少许

新鲜的江团用厨房纸巾擦干，用烧烤料、料酒和盐按摩。

烤架放锡纸，上面铺切好的洋葱、蒜瓣和姜条。

把江团翻面放到烤架上，给另一面继续做调料按摩。静置五分钟，这五分钟烤箱预热。

切好洋葱、大葱、蒜、姜和芹菜备用。

鱼入烤箱，200℃上下烤20分钟。

烤鱼的时候，冷锅冷油放入花生小火翻炒，炒好装盘备用。

炒花生的时候准备好藕片、土豆条、白玉菇、豆芽和豆腐。

用炸完花生的油炒洋葱、大葱、姜、蒜和芹菜，直到洋葱炒软。

放入藕片等配料继续翻炒，不要放豆腐和魔芋。

加入豆豉两勺，这是今年从广东海陵岛玩儿的时候买回来的，非常好吃。

加入盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、十三香、耗油和少许醋翻炒出浓香。

加入凉水没过食材。

等锅烧开，放入豆腐和魔芋丝继续炖煮三分钟。

另起牛排锅放入白芝麻小火翻炒。我喜欢现炒芝麻，香还不老油气。

烤鱼盘放入洋葱垫底。

把烤好的鱼连同汤汁直接装入烤鱼盘。

将煮好的食材装入烤鱼盘，撒上花生、芝麻和少许香菜，装好酒精，点火开吃。等吃到中间，加入火锅粉。家人直称美味。宝贝女儿也说肚肚特别饱饱的。我也没有孕吐，耶耶耶。

1.去市场买活鱼不要和饭店的烤鱼重量比，完全不一样哦。2.酒精等燃尽再换新的，要不然很危险。3.烤盘很烫，离孩子远些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！